立春，（外文名：Beginning of Spring）又名正月节、岁节、改岁、岁旦、打春等，为二十四节气之首。当太阳到达黄经315°时为立春，于每年公历2月3-5日交节。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。

      立春日时令饮食是作春饼、赠春盘、食春菜等饮食之俗，以迎春、庆春。春饼是立春日典型的时令食品，从魏晋南朝时代起，人们迎春食春饼。《荆楚岁时记》载：“立春之日，亲朋会宴，啗秦饼、生菜，帖‘宜春’二字。”春饼是一种薄面饼，取生菜、果品、饼、糖等置于盘中，取迎新之意，时称“春盘”，也可赠送亲友品尝。